鸡蛋和它是绝配,不愧是“8月第一鲜”,拌饭、拌面都好吃,真香

2023-08-15 11:04:07 来源:傻姐美食


(资料图片仅供参考)

导语:鸡蛋和它是天生一对!不愧是“夏季菜中上品”,补钾补钙,随手一炒,拌饭、拌面都是顶流!

大家好我是傻姐美食,鸡蛋是家家户户都不离不开的食物,每天吃一个鸡蛋可以健脑益智、保护肝脏、调节免疫力,对身体有很大的好处。在我们当地有一个习俗,每当去看病人都会带一些鸡蛋,因为它有着极高的营养价值,能很好的滋补身体。鸡蛋做法也很丰富,煎炸蒸炒怎么做都美味,这个季节鸡蛋和它才是天生一对,补钾补钙,随手一炒就超好吃,它就是长豆角。

长豆角是夏天最常吃的蔬菜之一,也是夏天独有的蔬菜,在农村家家户户都会种一些,因为天气越热它生长的速度就越快,根本吃不完。新鲜的长豆角还可以腌着吃或者晒成干菜,别提多下饭了,我家每年都会腌上几十斤,冬天炒肉吃贼香。长豆角又叫豇豆、带豆,性平、味甘,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、硫胺素、矿物质等营养物质,天热多吃长豆角能够健脾利湿、开胃、强健身体,长豆角还有着“豆中之上品 ”的美称,趁着夏天大量上市,记得要多吃哦。今天小编和大家分享鸡蛋炒长豆角的做法,鲜美可口,一起来看看是怎么做的吧。

【鸡蛋炒长豆角】 所准备的食材有:大葱、小米辣、长豆角、酸菜、鸡蛋、味达美、蚝油、盐、食用油

具体做法:1、夏天到处都有卖长豆角的,尽量选择老农卖的,这种长豆角都是自己种的,口感更好。准备好的长豆角洗干净,切成小段后再改刀切成小丁。再准备适量酸菜剁碎,酸菜可以使炒出来的豆角酸辣爽口,更下饭,小米辣和大葱都切碎放入盘内备用。

2、锅中倒入一碗清水,再撒上一勺盐和淋入少许食用油,把切好的长豆角丁,用勺子搅动一下,使其受热均匀。长豆角中有一股豆腥味,有人可能吃不习惯,焯水可以去除里面的豆腥味,让口感更好,煮至8分熟捞出来控水。

3、锅里倒入1勺食用油,油温烧到8成热把小米辣、葱末放入锅中爆炒出香味,再把豆角丁和酸菜放进去,不停地爆炒几下,再放入少许酱油、盐、1勺蚝油翻拌入味,最后淋入一个鸡蛋液。

4、鸡蛋液下锅后,要转成中小火,用铲子不停的翻炒,把鸡蛋液均匀的包裹在豆角上,炒至豆角软烂入味,关火盛出即可。

鸡蛋和豆角这样简单一炒,鸡蛋鲜嫩,豆角翠绿,酸辣爽口又开胃,好吃又下饭,上桌全家人抢着吃,比吃红烧肉还解馋,没吃过的快点试试这个做法吧。

长豆角除了炒着吃,还可以蒸包子,凉拌,包饺子都很美味,大家喜欢吃长豆角吗?最喜欢长豆角的哪种美味做法?如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!

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